Деловой квартал / Новости / "Совковый Салют" станет новым Mestoм на нижегородской "ресторанной карте"
"Совковый Салют" станет новым Mestoм на нижегородской "ресторанной карте"
Ресторатор Сергей Уханов и Олеся Иськова
Источник: facebook.com

"Совковый Салют" станет новым Mestoм на нижегородской "ресторанной карте"

Самое читаемое
  • «Бизнес в России губит не коррупция, его убивают спальные районы мегаполисов». МНЕНИЕ
    Лайфхаки
  • С вещами на выход: с какими сотрудниками нужно прощаться не задумываясь
    Лайфхаки
  • Чиновники придумали способ заставить мелких предпринимателей платить налоги
    Новости
  • «У всех них горят глаза». Российская элита стареет вопреки «омоложению» чиновников
    Новости
  • «Налоговых инспекторов и бухгалтеров не должно быть вообще, это спасет бизнес в регионах»
    Лайфхаки
  • Быть богатым больше не модно. На хайпе — пародия на бедность
    Лайфхаки
11:30   08.07.2015

В конце июля в Нижнем Новгороде открывается новое заведение молодежной культуры, использующей традиции современного стрит-фуда в сочетании с долей "советской ностальгии".

Это очередное "топовое" заведение ресторатора Сергея Уханова. В настоящее время в Нижнем Новгороде работает принадлежащий ему бар Mesto и лапшичная "Совок". Бар — коктейльное и кальянное заведение на ул. Рождественской, "Совок" на Покровке — другой формат, эксперимент Сергея со стрит-фудом.

"Салют" в сквере "Свердлова" (в здании по ул. Октябрьской) в основном продолжающий традиции "Совка", станет, по словам его владельца, "хедлайнером" тройки заведений, сочетая эклектику и тягу к вещам "из детства" лапшичной с культурным пространством и музыкальными проектами бара Mesto.

Иным будет и меню. Если в "Совке" главенствует лапша во всех ее проявлениях, то "Салют" станет бургерной (американский street-food), также здесь предполагают готовить "фирменные" ребра, для чего уже привезли в будущий ресторан винтажные угольные печи (впрочем, поновленные и восстановленные, как и большинство предметов интерьера). Аудитория "Совка" — люди молодые, по концепции заведения — 23-33 лет, на практике в зале разброс возрастов наблюдается небольшой, чаще заходят люди 25-28 лет и студенты, так называемая "актуальная молодежь".

Для "Салюта" организаторам хотелось бы немного "подрастить" клиента. Именно на такую аудиторию будут работать "ностальгические" предметы интерьера.

Еще в "Совке" в роли столов использовались старые школьные парты, а посетители бургерной "Салют" будут сидеть на стульях, сооруженных из трамвайных сидений: многие помнят "цельнокроенные" кресла с овальным "окошком", которые много лет дребезжали в трамваях маршрута "Городское кольцо".

Средний чек по практике "Совка" составляет около 300 руб., однако для "Салюта" его "еще не прикидывали" — пока предстоит закончить последние отделочные работы и этап декорирования. Одним из элементов декора станет старый баскетбольный пол, "спасенный" из какой-то школы, а стены и пол будут облицованы разномастной и разнокалиберной плиткой, которую, как и множество других вещей, искали не только в Нижнем Новгороде, но и в других городах страны, по объявлениям, у антикваров и просто в заброшенных зданиях. В таких вещах и материалах с историей и заключается "подлинная эстетика" (именно это словосочетание стало слоганом нового проекта).

Несмотря на то, что мебель для проекта покупать в основном не пришлось, вложений потребовало оборудование для кухни и дизайнерские работы. Точный объем инвестиций в новый проект Сергей Уханов назвать затруднился, описав его словами "внушительный" и "далеко не бесплатно".

Дополнять "Салют" будет и фуд-трак, который, как и все остальное, также "воскрешен из пепла": старый фургон с новой "начинкой" будет представлять выездным филиалом бургерной на городских и областных мероприятиях на свежем воздухе. Фуд-трак дебютирует на фестивале Alfa Future People.

Автор: Анастасия Головенко
Система Orphus
Ошибка в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl + Enter.
Публикации по теме
Стать партнером

Материалы партнеров

Новости

Тиньков или Кудрин: Соперником Путина может стать кандидат от бизнеса или либералов
Тиньков или Кудрин: Соперником Путина может стать кандидат от бизнеса или либералов
«Двумя пальцами показал вознаграждение». Что Сечин сказал на допросах по делу Улюкаева
Сулеймана Керимова отпустили под залог в €5 млн. Что его преследование значит для элиты?
Водителей разделят на любителей и профи: готовится масштабная реформа подготовки
Умер певец Дмитрий Хворостовский
Чиновники придумали способ заставить мелких предпринимателей платить налоги
Каждый десятый миллиардер: кто из российских бизнесменов инвестирует в криптовалюту

Бизнес

Дмитрий Олюнин: «Выбрать надежный банк – легко» Дмитрий Олюнин: «Выбрать надежный банк – легко»
Финансовая магия: сокращаем операционный цикл и повышаем рентабельность вложений на 10%
«У наших людей есть спрос на мечту, а не на труд, и ради нее россияне рискуют последним»
Как предпринимателю избежать блокировки банковского счета или операции / ИНСТРУКЦИЯ
«Даже бухгалтер и уборщица могут работать на проценте от валовой прибыли»
Алексей Речкалов: «Хотите называться современным производством – готовьтесь к изменениям»
Коллекторы или банкротство? Как убедить должника вернуть ваши деньги / ЛАЙФХАК

Свое дело

«Возможно, денег у вас не будет. Это плата за свободу» — КЕЙС о смене карьеры после 40 лет «Возможно, денег у вас не будет. Это плата за свободу» — КЕЙС о смене карьеры после 40 лет
Как фитнес-блогер и мама троих детей стала производителем детской мебели / ОПЫТ
«McDonald’s на рынке ЖКХ». Как уральская УК собирается завоевывать российский рынок
«Тайцы думают, что русские отнимают у них кусок хлеба». Как живут свадебные генералы
«У меня нет юрлица, я не плачу налоги. Взятки полицейским — вот мои налоги!»
«То, что я начал шить плащи, — это Вселенский замес. Какого черта я все это знаю и умею?»
«Я работала юристом в США, но решила уйти в фэшн-дизайн и переехала.. в Каменск-Уральский»

Качество жизни

Чем руководствовались чехи при обновлении Skoda Rapid. Тест-драйв на DK.RU Чем руководствовались чехи при обновлении Skoda Rapid. Тест-драйв на DK.RU
Зачем один из лучших бизнесменов Екатеринбурга заключил с 6-летним сыном деловой контракт
«Почему велосипедисты сбивают наших детей? Потому что им это позволяют» — Евгений Енин
Диагноз — банкротство. Как правильно объявить себя финансово несостоятельным / ЛАЙФХАК
«В кризис покупают по-настоящему дорогие вещи» — почему растет популярность аукционов
Виртуальный тур по будущей квартире. Когда в регионах услуга станет общедоступной
«Власть, заигрывая с православием, сама вскормила радикалов»

Мнения

«Поворот общественного мнения начался. В 2025-2026 гг. мы увидим перемены» — Евгений Ясин «Поворот общественного мнения начался. В 2025-2026 гг. мы увидим перемены» — Евгений Ясин
«Не верьте сплетням, импортозамещение в России уже случилось. Показываю на примерах»
«Мы всю дорогу выполняли положенные обряды, но блюдце с молоком за печку домовому ставили»
«Вам будет за 60, но в зале на вас не посмотрят как на героя». Эксперт о фитнесе будущего
«10 лет нас стравливали очень влиятельные люди. Пора положить этому конец»
«Вы не любите HR? Вы просто не умеете их готовить!» — взвешенный ответ собственникам
«Китайцев интересуют наши просторы, янтарь и девушки. Заводами их не удивить»

Лайфхаки

Сочи и Чебоксары, Рига и Берлин: рейтинг городов для новогоднего семейного отдыха Сочи и Чебоксары, Рига и Берлин: рейтинг городов для новогоднего семейного отдыха
«У японского дошколенка — 400 жизненных навыков. Наши умеют только рассказывать стихи»
«Попрощайтесь со своим эго и свободным временем»: правда о жизни бизнесмена
Три схемы обмана предпринимателей, которые будут популярны в следующем году
«Он живой человек с фантазией и юмором». Правила взаимодействия бизнеса с чиновниками
Опенспейсы убивают все желание работать. Каким должно быть правильное рабочее место
«Налоговых инспекторов и бухгалтеров не должно быть вообще, это спасет бизнес в регионах»
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 5 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.
Читайте лучшие публикации каждое утро. Подпишитесь на рассылку «Делового квартала».
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности. Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.