ФАС сочла двукратное подорожание лосося для уральских рестораторов обоснованным
В июне участники ресторанного рынка Екатеринбурга обратились в надзорный орган с просьбой проверить поставщика рыбы и сдержать рост закупочной цены на нее. Им ответили спустя три месяца.
Представители заведений Home Pizza, РыбаLove, MIO, «Жизньмарт», Sushistories, «Балдежный Ролл», «Сушкоф и Дель Песто» просили ФАС проверить деятельность ПАО «Русская Аквакультура». Причина обращения — рост цены на лосося на 213%: с 855 руб. за килограмм в январе до 1,8 тыс. руб. в июне.
Раньше рыбу привозили из Чили и Фарерских островов, после начала военной спецоперации России на Украине единственным поставщиком лосося стали мурманские фермы.
Проверка завершилась 29 сентября, и Федеральная антимонопольная служба не нашла нарушений в деятельности компании «Русская Аквакультура».
Как сообщает 66.ru, поставщик объяснил рост закупочной цены ростом валютного курса в начале марта, увеличением расходов на логистику и ограничениям закупа импортного корма и мальков.
Напомним, в 2022 г. посещаемость ресторанов серьезно снизилась. По данным Росстата, трафик заведений в августе был на 11% ниже, чем годом ранее. Люди по возможности отказываются от товаров и услуг, не относящихся к категории первой необходимости. Причина в том, что еда дорожает, а граждане все активнее экономят.
Ранее DK.RU сообщил, что ресторанный рынок Екатеринбурга ожидает скорого окончания запасов зарубежного алкоголя. Никто не питает надежд на то, что каналы поставок найдутся, а даже если и так, то цены вырастут в 2-3 раза.
Несмотря на сложности, в столице Урала запускаются новые ресторанные проекты. Так, в ТРЦ Veer Mall готовится к открытию ресторан Гарика Харламова Hot Dog Bulldog.
Глава «Ленты» Владимир Сорокин: «Безжалостно режем издержки и уменьшаем цену» 
Виталий Калугин: Возможно, я запрыгнул в этот вагон слишком поздно 
Парковка как драйвер эффективности: опыт международного бизнес-парка «Деловой квартал» 
Запас прочности металлургических предприятий стремительно истощается: грозит рецессия