Кирилл Шлаен запустил в Екатеринбурге новый ресторанный проект

В клубном доме «Ленина 8» в Екатеринбурге открылось кафе № 8 с меню на каждый день от звездного шеф-повара.

«Кафе № 8» — новый проект ресторатора Кирилла Шлаена, который известен по заведениям: Carbonara, «Гранд Буфет Екатеринбург», «Мимоза» и др.

Интерьер кафе оформлен в стилистике океанского лайнера: в отделке использованы лакированные деревянные панели, ковры с узором, напоминающим водную рябь, и диваны цвета морской волны. Стены украшают бра в форме морских раковин и картины современных художников.

Кухню кафе возглавил Роман Калинин — дважды лучший шеф-повар Урала, по версии независимой ресторанной премии WHERETOEAT.

В меню завтраков — омлет с крабом и соусом биск, блюда с зеленью, миндальный круассан и оладьи с соусом англез и черникой. За ремесленную выпечку отвечает шеф-пекарь из Санкт-Петербурга Николай Бронников.

Кирилл Шлаен запустил в Екатеринбурге новый ресторанный проект 1

К открытию кафе также выпекают багеты и круассаны, ватрушки с творогом и бурбонской ванилью, фирменную сосиску в хрустящем тесте и печенье мадлен. Любую выпечку можно взять с собой или заказать с доставкой.

В обеденное меню входят куриная колбаска с зеленым горошком, борщ с хлебом и котлеты из индейки. Вечером в кафе подают креветки по-каталонски, карбонару с прошутто котто и сет из устриц à la russe, приготовленный по рецепту начала XX века.

В ноябре рядом с «Кафе № 8» откроется новый рыбный ресторан «За морем».

Самое читаемое

Группа «Самолет» объявила о смене генерального директора
Здание ГЦСИ в Екатеринбурге продали всего за 91 млн рублей, раньше оно стоило дороже
3 способа показать нейросети, что вы есть, и заставить ее рекомендовать вас клиентам
В Екатеринбурге не состоялись два аукциона по продаже национализированных предприятий