«Будет дорого». Городской рынок общепита ждут изменения

Евгения Левандовская, владелица ресторанной группы Le Team («Пряности», «Кинг Конг Пицца», «Мистер Чанг» и др.) откроет сразу два новых заведения в Екатеринбурге. Это будет «Мистер Чанг», традиционно совмещенный с «Кинг Конг Пиццей» и новый проект под названием «Легенды юга». 

Как рассказала DK.RU Евгения Левандовская, оба заведения откроются на одном этаже в ТЦ «Пассаж» в сентябре и займут площадь почти 1,5 тыс. кв. м. В «Легендах юга» ставка делается на кавказскую кухню. Как говорит ресторатор, в меню будут собраны фавориты восточной кухни.

Объем инвестиций Евгения Левандовская озвучивать не стала, отметив, что они с каждым днем «растут, как на дрожжах»:

Будет достаточно дорого. Откроется заведение не тяп-ляп, а с хорошими большими инвестициями – с качественной мебелью, с «фишечками», которых я ни разу не видела в других ресторанах Екатеринбурга. Мы поработали над дизайном, привлекли немало лучших шеф-поваров (иностранных и из других регионов России). Стараемся сделать так, чтобы люди шли на кухню. Сейчас отрабатываем рецепты, вводим в новое меню. Ставить паназию к нам приезжал Ким Нигай (Москва), ждем Джека Вонга (Сингапур), на следующей неделе приезжает грузинский шеф Томас. 

Кроме того, в «Легендах юга» планируется небольшая сцена, где будут устраиваться концерты с приглашенными «звездами».

Добавим, что ранее в интервью DK.RU ресторатор рассказывала, как решила открыть первое заведение. В 2018 г., как писал DK.RU, два проекта Евгении Левандовской «Мистер Чанг» и «Кинг Конг Пицца» попали в топ-100 лучших новых ресторанных концепций России премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Правда, эта премия предусматривает самовыдвижение.

Рынок общепита — один из наиболее подвижных в Екатеринбурге. Ранее DK.RU рассказывал об изменениях, которые произошли за 2018 год. 553 заведения закрылись, но 675 из 842 новых заведений продолжают работать. На начало текущего февраля в городе работало почти 2,5 тыс. заведений — это на 13% больше, чем год назад. 

Недавно о планах открыть в городе пять новых заведений рассказал известный в Екатеринбурге ресторатор Кирилл Шлаен, долгое время руководивший Resta management.  Первой ласточкой стала перезагрузка популряного бара RatsKeller.

А в начале июня собственники объявили о закрытии ресторана «Чеснок», располагавшемся на перекрестке ул. Ленина и Мамина-Сибиряка. Владельцу этого заведения также принадлежит сеть кулинарий «Космос». Планы у собственника были амбициозные: сеть из четырех «Чесноков» в центре города. Однако они потерпели фиаско.