Ресторатор года-2017 запускает новый проект. Модное заведение расположилось в самом центре

На улице 8 Марта начал работать новый ресторан «Сойка». Заведение принадлежит ресторатору Валентину Кузякину, который известен проектами «Гады. Крабы и Вино», «Гастроли» и Engels Coffee. 

Ресторан, где раньше были «ХХХХ» и «Me King», расположен по соседству с «Гастролями» и предлагает азиатскую кухню, но с авторским взглядом. Как признается Валентин Кузякин, назвать «Сойку» паназиатским кафе было бы неправильно:

Это, скорее, ресторан про Азию. Мы конкретно про Южный Китай, Сингапур, острова. У нас нет поваров, привезенных оттуда, нет аутентичных рецептов. Мы решили показать то, что нас самих как европейцев впечатлило в поездках. Каждую неделю мы возим из Вьетнама специи, травы, фрукты. Есть какие-то совсем эксклюзивные вещи, как, например, дуриан — мы сами, если честно, удивились, когда смогли его сюда привезти, — рассказал Моментам ресторатор.

За кухню отвечает бренд-шеф Эдуард Архипов, он предлагает авторские блюда с отсылом к Индонезии, Сингапуру и Гонконгу. В меню можно найти хрустящие баклажаны, водяной шпинат, чесночные стрелки в устричном соусе, кари с тофу и печеной тыквой. Также в заведении широкий выбор морепродуктов: камчатский краб и помело на листьях бетеля, устрицы, тунец с папайей, лосось в банановом листе и др.

Ужин из двух блюд с десертом и напитком обойдется в 1200–1500 руб. Пока что заведение работает в техническом режиме и предлагает всем посетителям скидку 30% на все меню. 

Напомним, что в 2017 г. Валентин Кузякин победил в номинации «Ресторатор года» на премии «Человек года», которую организует издание «Деловой квартал». Победу предпринимателю принес проект «Крабы, гады и вино», запущенный на месте бара «Старый Дублин».