«Система прогнила с начала до конца». Основатель сети кафе раскритиковала Роспотребнадзор
«Ни в одной стране не контролируют процесс — контролируют результат. Нас проверяют по требованиям 80-го года». Анастасия Татулова*, основатель «АндерСон», жестко выступила против действующих норм.
Основательница сети кафе «АндерСон» Анастасия Татулова* призвала отменить действующие санитарные правила и нормы, так как они не соответствуют современным требованиям. В посте на Facebook она написала, что в их заведениях третью неделю каждый день проходит плановая проверка Роспотребнадзора.
По мнению предпринимательницы, эта система «прогнила с начала до конца». Общепит проверяют по требованиям 80-го года, каждая проверка длится 5-6 часов, и в это время сотрудники Роспотребнадзора находятся на кухне без перчаток и шапок. Например, на кухне должны быть ежедневно заполняемых несколько журналов, чтобы потребитель был в безопасности: журнал гнойничковых заболеваний, учета бактерицидных ламп, замены фритюрного масла и бракеражный.
И ещё они проверяют, мою ли я в уксусе зелень… Скажите, хоть один человек моет зелень в уксусе? Нет. Знаете, почему? Ее выкинуть можно будет ровно через час. Но у нас такие санитарные правила… Ни в одной стране мира нет этой ереси, ни в одной стране нет такого органа, ни в одной стране не контролируют процесс — контролируют результат, — пишет Татулова.
Суд по требованию Роспотребнадзора закрыл одну из точек «АндерСон», в которой нет кухни и только продают еду, добавила она. Причиной стало отсутствие отдельной канализации — выполнить это требование в большинстве зданий в Москве невозможно, как и объяснить его смысл, говорит предприниматель. Впрочем, по неофициальной причине ведомство получает процент с плана по штрафам, утверждает Татулова.
И я никак не могу понять, почему нельзя просто полностью убрать эту никому не нужную структуру, жрущую деньги и время, и сделать на основе мирового опыта критерии, проверка по которым займёт полчаса и будет предъявлять требования только к результату, — заключила она.
В начале года председатель правительства Дмитрий Медведев пообещал к 1 февраля 2020 г. избавиться от лишних и устаревших требований, сообщал DK.RU. Cейчас работу предпринимателей регулируют более 9 тыс. норм, многие из которых устанавливались еще в советское время и устарели. В первую очередь реформа затронет как раз общепит и рестораны, отмечал глава Минэкономики Максим Орешкин.
Павел Дуров запустил два новых проекта: сеть Cocoon и, возможно, снова женился 
Александр Аузан: «Внутри России две страны. Им нужно договориться и переписать правила» 
Лариса Долина поможет депутатам ГД выработать механизмы продажи квартир на вторичке 
Новый глава азербайджанской диаспоры останется под арестом до следующего года