Топ-лист ДК: Рестораны и кафе - 16.07.2007

Рестораны класса люкс

№	Название, адрес, телефон, факс, e-mail, сайт	Кол-во посадочных мест	Фактический средний чек на 1 посетителя в I п/г 2007 г., руб.	Средняя проходимость в день, человек		Средняя стоимость ужина на 2 персоны без спиртного, руб.	Стоимость бизнес-ланча на 01.07.2007 г., руб.	Специализация кухни	Инфраструктура заведения			Кол-во сотрудников, работающих в одну смену			Общее кол-во сотрудников на 01.07.2007 г.	Год основания	Ф.И.О. руководителя
				Будни	Выходные				Общая площадь, кв. м	Характеристика залов	Оборудование	Повара	Бармены	Официанты
1	Ресторан «Кэф», ул. Московская, 209, тел. 212-00-30, факс: 251-25-60, e-mail: kef@kef-club.ru, www.kef-club.ru	190	2500	Н/д	Н/д	3500	Не проводятся1	Европейская авторская, среднеазиат­ская, японская	Н/д	Японский зал (65 кв. м, 20 мест), восточный зал (80 кв. м, 40 мест), терраса (62 кв. м, 50 мест), европейский зал (77 кв. м, 80 мест), кофе-зона (33 кв. м)	Сцена, танцплощадка	15	2	10	90	2003	Вешкурцев Игорь Владимирович
2	Ресторация «Троекуровъ», ул. Малышева, 137, тел. 378-81-18, факс: 375-05-29, e-mail: troekurov@troekurov.ru, www.troekurov.ru	144	2500	50	Н/д	3000	340	Русская дворянская с элементами французской	531	Жилая комната (14 мест, 4 стола), венская столовая (4 места, 1 стол), старая ресторация (8 мест, 2 стола), библиотека (6 мест, 2 стола), каминный зал (5 мест, 1 стол), гостиная (12 мест, 3 стола), балкон (8 мест, 2 стола), изба (5 мест, 1 стол), ротонда (5 мест, 1 стол), кабинет (4 места, 1 стол), веранда (11 мест, 3 стола), парадная гостиная (62 места, 14 столов)	Мобильная сцена (4 кв. м)	10	2	5	68	2002	Ковалев Михаил Юрьевич
3	Dolce vita, ул. Р. Люксембург, 4, тел. 365-87-80, факс: 365-87-77, e-mail: dolcevitapp@mail.ru, www.dolcevitapp.ru	80	1500	40	60	3000	Не проводятся	Итальянская	420	Зал для некурящих (64 кв. м, 20 мест, 5 столов), зал для курящих (102 кв. м, 60 мест, 15 столов)	Сцена (12 кв. м)	7	1	3	40	2001	Кутявин Юрий Алексеевич

рестораны высокой и средней ценовой категории

№	Название, адрес, телефон, факс, e-mail, сайт	Кол-во посадочных мест	Фактический средний чек на 1 посетителя в I п/г 2007 г., руб.	Средняя проходимость в день, человек		Средняя стоимость ужина на 2 персоны без спиртного, руб.	Стоимость бизнес-ланча на 01.07.2007 г., руб.	Специализация кухни	Инфраструктура заведения			Кол-во сотрудников, работающих в одну смену			Общее кол-во сотрудников на 01.07.2007 г.	Год основания	Ф.И.О. руководителя
				Будни	Выходные				Общая площадь, кв. м	Характеристика залов, зон	Дополнительные элементы	Повара	Бармены	Официанты
1	«Халиф», ул. Мичурина, 216а, тел. 261-64-51, факс: 262-70-61, e-mail: haliff@sky.ru	170	1500	802	1502	2000	250	Узбекская и русская	639	Зал джинов вместе с VIP-зонами (314 кв. м, 120-150 мест, 21-30 столов), зал лаунж (14 кв. м, 50 мест, 12 столов), сцена (8 кв. м), 3 VIP-зоны	Сцена (8 кв. м), танцплощадка	8	2	6	65	2001	Смирнов Юрий Алексеевич
2	«Порт стэнли», ул. Горького, 10а, тел. 355-19-55, факс: 355-28-23, e-mail: m56a@yandex.ru, www.port-s.ru	144	1500	30	70	1500	Не проводятся	Средиземноморская рыбная	312	Обеденный зал (182 кв. м, 70 мест, 18 столов), летняя веранда (150 кв. м, 80 мест, 20 столов)	Нет	6	2	6	21	2004	Семенова Елена Валерьевна
3	«Балкан гриль», пр. Ленина, 103, тел. 374-81-72	140	Н/д	Н/д	Н/д	1500	Не проводятся	Сербская, европейская	230	Основной зал (65 мест, 13 столов), банкетный зал (30 мест, 5 столов), VIP-зал (45 мест, 6 столов)	Нет	6	1	5	Н/д	2003	Порозков Дмитрий Александрович
4	«Малиновка», ул. Металлургов, 6а, тел./факс: 263-93-30, e-mail: malinovka.ekb@ mail.ru, www.malinovka.ru	130	Н/д	Н/д	Н/д	2000	Не проводятся	Русско-украинская, мексиканская	Н/д	Основной зал (ресторан «Малиновка», 90 мест), бар «Мачо-Пикчо» (40 мест)	Нет	Н/д	Н/д	Н/д	Н/д	2005	Галеева Лилия Ахметовна
5	Кафе-бар «Жюль верн», ул. Победы, 4, тел. 216-12-06, e-mail: jvcafe@mail.ru	90	1000	120	120	1500	190	Русско-европейская кухня	240	«Таинственный остров» (45 кв. м, 35 мест, 12 столов), барный зал (43 кв. м, 40 мест, 11 столов), каюта VIP (17 кв. м, 15 мест, 4 стола)	Сцена (4 кв. м), танцплощадка (10 кв. м), 2 широких экрана	5	2	7	36	2005	Ташкинова Елена Николаевна
6	Кафе «МИО», ул. Малышева, 16, ТЦ «Гермес Плаза», тел./факс: 214-82-36, e-mail: e-mail@plotinka.ru	80	Н/д	250	525	800	190-230	Японская	270	Обеденный зал (180 кв. м, 80 мест, 28 столов)	Нет	9	2	7	54	2005	Джатдоева Лейла Датдюевна
7	Латино-бар «Конкиста», пр. Ленина, 5, тел. 377-19-58, факс: 377-19-57, www.konkista.ru	79	Н/д	Н/д	Н/д	3250	220	Европейская и мексиканская	243	Зал (79 мест, 15 столов)	Нет	5	2	5	35	2002	Зайченко Ольга Николаевна
8	«Дача», пр. Ленина, 20а, тел. 379-36-69, факс: 379-35-76, e-mail: dacha@ak-e.ru	76	650	90	30	1600	190	Русская (старинные рецептуры), европейская	340	Веранда (14 кв. м, 12 мест, 3 стола), терраса (16 кв. м, 8 мест, 1 стол), гостиная (50 кв. м, 21 место, 5 столов), столовая (50 кв. м, 24 места, 5 столов), кабинет (10 кв. м, 5 мест, 1 стол), бар (6 мест)	Нет	7	1	4	28	2004	Воробьева Ружена Николаевна
9	Кафе украинской кухни «Вечера на хуторе», ул. Декабристов, 9, тел. 262-65-93, факс: 262-66-47, e-mail: info@restoran66.ru, www.vechera66.ru	75	1250	55	85	2000	280	Украинская, русская	460	Общий зал (281 кв. м, 75 мест, 15 столов), банкетный зал (15 кв. м, 20 мест, 1 стол)	Сцена (10 кв. м), танцплощадка (25 кв. м)	8	2	5	50	2002	Гордеева Елена Валерьевна
10	Ресторан Su mo, ул. Хохрякова, 48, тел. 216-67-22, факс: 350-06-60, e-mail: office@vasabi.ekt.ru	62	Н/д	Н/д	Н/д	1000	340	Японская	Н/д	Зал (62 места, 20 столов)	Н/д	8-10	2	4-5	60	2007	Ударцева Татьяна Викторовна
11	Гриль-бар «Асадо», ул. Сакко и Ванцетти, 99, тел. 215-91-66, факс: 215-91-67, e-mail: kovtuna@tikhvin-dom.ru	60	1500	Н/д	Н/д	3000	320	Аргентинская	Н/д	Зал (149 кв. м, 60 мест, 15 столов)	Нет	12	3	9	90	2005	Ковтун Андрей Юрьевич
12	«Медвежья падь», бульвар Культуры, 30а, тел./факс: 337-65-48, e-mail: m_pad@mail.ru	58	1900	60	80	2400	220	Русско-европейская охотничья	210	Ружейный зал (40 кв. м, 18 мест, 5 столов), каминный зал (18 кв. м, 16 мест, 5 столов), бочковой зал (45 кв. м, 24 места, 6 столов)	Сцена (4 кв. м), танцплощадка (13 кв. м)	4	0	5	21	2000	Марейченко Ольга Николаевна
13	Бар «Ирландский дворик», ул. Малышева, 11, тел. 376-35-44, факс: 376-33-18, www.barid.ru	50	Н/д	Н/д	Н/д	2250	220	Европейская, барбекю-меню	164	Зал (50 мест, 12 столов)	Нет	3	1	4	25	1995	Зайченко Ольга Николаевна
14	Кафе «Тихвин», ул. Сакко и Ванцетти, 99, тел. 215-91-66, факс: 215-91-67, e-mail: kovtuna@tikhvin-dom.ru	42	1500	Н/д	Н/д	3000	290-320	Европейская	Н/д	Основной зал (95 кв. м, 42 места, 15 столов), VIP-зал (25 кв. м, 12 мест, 4 стола)	Нет	12	3	9	90	2005	Ковтун Андрей Юрьевич
15	Ресторан «Градара», ул. Малышева, 36, тел./факс: 359-83-66, www.malachite.ru	40	700	70	90	1000	190	Итальянская	150	2 зала (40 мест, 11 столов)	Нет	4	1	3	19	1998	Боженов Виктор Сергеевич

Н/д — компания не предоставила данные. 1 В будние дни с 12.00 до 17.00 скидка 20% на всю сумму счета. 2 С учетом летней веранды.
пабы, пивные рестораны

№	Название, адрес, телефон, факс, e-mail, сайт	Кол-во посадочных мест	Фактический средний чек на 1 посетителя в I п/г 2007 г., руб.	Средняя проходимость в день, человек		Средняя стоимость ужина на 2 персоны без спиртного, руб.	Стоимость бизнес-ланча на 01.07.2007 г., руб.	Специализация кухни	Инфраструктура заведения			Кол-во сотрудников, работающих в одну смену			Общее кол-во сотрудников на 01.07.2007 г.	Год основания	Ф.И.О. руководителя
				Будни	Выходные				Общая площадь, кв. м	Характеристика залов	Оборудование	Повара	Бармены	Официанты
1	Частная пивоварня ­«Тинькофф», ул. Красноармейская, 64, тел./факс: 378-40-08, www.tinkoff.ru	387	500	300	600	1000	249-399	Европейская, японская, немецкая	1600	Основной зал (350 мест, 64 стола), VIP-зал (12 мест, 1 стол)	Сцена (30 кв. м), широкий экран (30 кв. м)	Н/д	Н/д	Н/д	Н/д	2004	Кочнева Ирина Анатольевна
2	The hooch, пр. Ленина, 69/10, тел. 350-63-18, факс: 355-05-56, www.thehooch.ru	230	550	Н/д	Н/д	550	200	Европейская с элементами мексиканской и американской, барбекю-меню	700	Основной зал (220 мест, 40 столов), VIP-зона (10-15 мест, 1 стол)	Сцена, танцплощадка, плазменные панели	Н/д	7	12	110	2006	Новопашина Камилла Кодировна
3	Чешский пивной ресторан Pan smetan, ул. Восточная, 82, тел. 254-34-65, факс: 254-34-63, e-mail: info@pansmetan.ru, www.pansmetan.ru	220	800	Н/д	Н/д	1500	180	Чешская	560	Подиум (26 мест, 6 столов), «Пражская улица» (44 места, 10 столов), зал у камина (24 места, 6 столов), центральный зал (40 мест, 9 столов), сельский уголок (48 мест, 11 столов), кабинет (18 мест, 4 стола), банкетный зал (20 мест, 4 стола)	Сцена (18 кв. м)	12	8	2	70	2005	Непряхин Дмитрий Сергеевич
4	Ирландский паб «старый дублин», ул. Хохрякова, 23, тел. 376-51-73, факс: 376-58-13, e-mail: dublin@mail.e-burg.ru, www.olddublin.ru	126	700	220	180	1500	215	Европейская	150	Основной зал (80 кв. м, 70 мест, 14 столов), летняя веранда (70 кв. м, 56 мест, 14 столов)	2 экрана (1,5 кв. м)	5	2	4	45	1999	Кандауров Михаил Юрьевич
5	Пивной ресторан «Ганс», ул. Малышева, 63, тел. 350-90-67, e-mail: hans@sky.ru, www.gans-ekb.ru	120	Н/д	250	300	1500	170	Немецкая, европейская	340	1-й этаж (50 мест, 10 столов), 2-й этаж (70 мест, 16 столов)	Широкий экран	6	2	6	34	1998	Рылов Андрей Владимирович
6А	Keeer, ул. М.-Сибиряка, 36, тел. 355-94-14, e-mail: club@adx.ru, www.clubra.ru	100	800	205	265	700	180	Европейская, средиземноморская	220	Основной зал (97 кв. м, 80 мест, 20 столов), восточный зал (27 кв. м, 20 мест, 3 стола)	2 плазменных панели	4	2	4	16	2004	Бабченко Юлия Николаевна
6А	Шотландский музыкальный паб «Гордонс», ул. Красноармейская, 1, тел./факс: 355-45-35, e-mail: gordons@sky.ru	100	700	Н/д	Н/д	1600	Не проводятся	Европейская	450	Основной зал (200 кв. м, 100 мест, 28 столов)	Сцена (8 кв. м), танцплощадка (25 кв. м), широкий экран (4 кв. м)	3-4	2-4	4-6	22	2003	Гуткин Рувим Михайлович
7	Rosy jane, пр. Ленина, 32/34, тел. 371-06-07, факс: 371-06-08, e-mail: morozova@rosy-jane.ru, www.rosyjane.ru	80	650	360	450	1300	Не проводятся	Европейская	280	Основной зал (95 кв. м, 44 места, 17 столов), виски-зона (15 кв. м, 10 мест, 2 стола), VIP-зона (11 кв. м, 6 мест, 1 стол), бар (20 мест)	3 плазменных экрана и 1 телевизор в баре	8	4	6	70	2004	Морозова Наталья Владимировна

А — компании расположены в алфавитном порядке. Н/д — компания не предоставила данные.

Методика

ТОП-лист подготовлен на основании данных, предоставленных компаниями и полученных «ДК» из открытых источников. Участники ТОП-листа были отобраны в результате экспертного опроса, проведенного «ДК» в период со 2 по 6 июля 2007 г. Экспертами выступили наиболее активные представители бизнес-среды Екатеринбурга, являющиеся частыми посетителями ресторанов и кафе. Было опрошено 70 персон — руководителей, топ-менеджеров и собственников компаний, наиболее часто выступавших на страницах «ДК» в 2006 г. и I п/г 2007 г. Участникам опроса было предложено назвать те рестораны и кафе, которые они посещают чаще всего. В ТОП-лист включены заведения, набравшие не менее пяти голосов. Не учитывались сетевые предприятия общественного питания (см. ТОП-лист «ДК» «Сети общепита»). Рестораны и кафе разделены на три группы: рестораны класса люкс; рестораны высокого и среднего ценового сегмента; пабы, пивные рестораны.