Подписаться
Курс ЦБ на 27.03
92,57
100,41

Уральский юрист запустила производство овечьего сыра

Управляющий партнер компании «ЮС КОГЕНС» Светлана Корабель, также известная как пионер уральского сыроварения, стала выпускать овечий сыр — плюсом к козьему. Скоро — выход в магазины.

Как рассказала DK.RU управляющий партнер компании «ЮС КОГЕНС» Светлана Корабель, также известная как создатель фермерского хозяйства «Долина коз», стартовало производство овечьего сыра. Продукт сделан в коллаборации с фермерами из Туринска.

Ребята начали проект создания первой на Урале овечьей молочной фермы в 2016 г. Хозяйство находится в селе Шухруповское на заливных лугах реки Туры — это в 15 км от Туринска. Там реконструировали здание заброшенной фермы и завезли первую партию овец — 55 голов трехмесячных ярок ост-фризской породы. Мы скооперировались: Туринские фермеры привозят нам овечье молоко — по 200 литров в месяц, а мы делаем из него сыр, получается порядка 40 кг. У нас ушло четыре месяца на то, чтобы протестировать рецепты и сделать первую партию сыра — она дозрела. Вторая сейчас дозревает, — поясняет Светлана Корабель.

Уральский юрист запустила производство овечьего сыра 1

И добавляет: в планах коллаборационистов — увеличение объемов производства, сейчас фермеры значительно наращивают удои. Также стартует работа по получению необходимых документов на продукцию — чтобы можно было заходить с уральским овечьим сыром в магазины. Доходы партнеры будут делить, отмечает г-жа Корабель. 

Уральский юрист запустила производство овечьего сыра 2

Как писал DK.RU, Светлана Корабель запустила фермерское хозяйство «Долина коз» в декабре 2014 г. — сначала в Пермском крае, потом перевезла его поближе к Екатеринбургу. В хозяйстве насчитывается несколько десятков коз, отработана рецептура сливочного сыра и феты, камамбера и шевре.

Добавим, что в Свердловской области производство фермерских сыров развито: сыр делает Александр Спирин, основатель сыроварни Fratelli Spirini. Собственную фермерскую сыроварню также запустил Максим Соболев. Его сыроварня «СобоЛев Сыр» сосредоточена на производстве сортов, которые созревают от полугода до года: рокфор, чеддер, стилтон. Кроме того в 2017 г. под Екатеринбургом запустили крупнейшее в России производство сыров с белой плесенью. Уральский камамбер, бюш де шевр, валансе и кроттен варят на территории Верхнепышминского молочного завода (входит в «УГМК-Агро»). Общество «Малышева 73» также ранее открыло в своем гипермаркете «Гипербола» производство итальянских сыров.

Фото: личный архив Светланы Корабель

 
Самое читаемое
  • Россия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и ТурцияРоссия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и Турция
  • Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.
  • Владельцы «Крокус Сити Холл» хотят восстановить концертный залВладельцы «Крокус Сити Холл» хотят восстановить концертный зал
  • Минтруд предлагает ужесточить условия пребывания трудовых мигрантов в РоссииМинтруд предлагает ужесточить условия пребывания трудовых мигрантов в России
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.