Владельцы Plov project и «Счастья» откроют первый на Урале ресторан-маркет
«Мы решили опробовать новый для Екатеринбурга формат». В «Ланч Бранч» можно будет пообедать, взять готовые блюда с собой или купить продукты и приготовить еду дома.
В пятой очереди «Гринвича» в феврале откроется заведение необычного для Екатеринбурга формата — ресторан-маркет еды «Ланч Бранч». Реализацией проекта занимается компания People4people, представленная в Екатеринбурге двумя ресторанами Plov Project (в «Гринвиче» и «Пассаже») и рестораном «Счастье».
Кухня в новом заведении будет интернациональной: в «Ланч Бранч» можно будет попробовать европейские и азиатские блюда, пасту, пиццу, бургеры, вок-лапшу. Руководить кухней будет московский шеф-повар Арсен Зинченко. Как рассказала DK.RU агент по связям PEOPLE4PEOPLE Анастасия Курмаева, в «Ланч Бранч» будет предусмотрена зона take away, где можно будет приобрести готовые блюда. Кроме того, здесь же можно будет купить заготовки и продукты, чтобы приготовить их дома.
Например, вы можете приобрести необходимые ингредиенты для приготовления пасты и приготовить ее дома. Мы здесь будем предлагать продукты собственного производства, специально для «Ланч Бранч» будет выпекаться хлеб, — отмечает она.
Владельцы нового заведения делают ставку на высокую проходимость «Гринвича», большую аудиторию работников самого торгового центра и расположенных поблизости офисов, а также на небольшой средний чек — около 300 руб.
Мы понимаем, что новый формат — это определенный риск, но ожидаем, что «Гринвич» с его высокой проходимостью обеспечат аудиторию новому заведению. Планируется, что в формате ресторана «Ланч Бранч» будет начинать свою работу в 10 утра, но для сотрудников офисов мы будем работать с 9 утра, что будет удобно и востребовано, — рассказала г-жа Курмаева.
Ресторанный рынок Екатеринбурга демонстрирует уверенный рост. Как подсчитали специалисты администрации Екатеринбурга, за первое полугодие 2017 г. в городе появилось 69 новых ресторанов и кафе, при этом их оборот по сравнению с прошлым годом вырос на 30%. По данным исследования компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов POSTER, сейчас в Екатеринбурге работает 1900 заведений общепита, что является четвертым показателем в России по объему рынка.
Павел Дуров запустил два новых проекта: сеть Cocoon и, возможно, снова женился 
Александр Аузан: «Внутри России две страны. Им нужно договориться и переписать правила» 
Лариса Долина поможет депутатам ГД выработать механизмы продажи квартир на вторичке 
Новый глава азербайджанской диаспоры останется под арестом до следующего года