Подписаться
Курс ЦБ на 28.03
92,59
100,27

«Замес» вместо «Свитера». Владимир Олькиницкий и Шакир Юлдашев откроют уральское бистро

Новое заведение откроется в центре города уже в середине сентября. Авторы проекта — два известных екатеринбургских шеф-повара — делают ставку на блюда уральской кухни.

Два известных екатеринбургских шеф-повара Владимир Олькиницкий и Шакир Юлдашев запускают новый гастрономический проект. 14 сентября в здании, где раньше располагалась галерея уличного искусства «Свитер» по адресу Пушкина, 12, откроется бистро уральской кухни «Замес». 

Заведение будет небольшим  30 посадочных мест и относительно недорогим: средний чек составит 400 руб. «В меню будут любимые всеми блюда уральской кухни, но в более современном виде»,  рассказал DK.RU Владимир Олькиницкий. Сейчас авторы проекта ищут персонал для своего заведения.

Напомним, Владимир Олькиницкий в июле покинул ресторан «26/28», в котором был бренд-шефом. Проект был запущен в феврале 2016 г., а весной ресторан взял первенство в номинации «Народное голосование» международной ресторанной премии «Золотая пальмовая ветвь». 

Шеф-повар Шакир Юлдашев до мая этого года сотрудничал с кафе «Соседи», а сейчас продолжает руководить собственным проектом «Ваш обед кейтеринг», которым занимается с 2001 г. 

Отметим, по данным исследования компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов POSTER, на данный момент в Екатеринбурге работает 1900 заведений общепита, что является четвертым показателем в России по объему рынка. За последний год в Екатеринбурге открылось около сотни новых заведений. 
Самое читаемое
  • Россия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и ТурцияРоссия потеряла 22 млрд руб. на экспорте древесины. В выигрыше США и Турция
  • Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.Ипотека перемещается в ИЖС. В 2024 г. объем выдачи может достигнуть 1 трлн руб.
  • Минтруд предлагает ужесточить условия пребывания трудовых мигрантов в РоссииМинтруд предлагает ужесточить условия пребывания трудовых мигрантов в России
  • Жители Первоуральска снова остались без водыЖители Первоуральска снова остались без воды
Наверх
Чтобы пользоваться всеми сервисами сайта, необходимо авторизоваться или пройти регистрацию.
  • вспомнить пароль
Вы можете войти через форму авторизации зарегистрироваться
Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
  • Укажите ваше имя
  • Укажите вашу фамилию
  • Укажите E-mail, мы вышлем запрос подтверждения
  • Не менее 8 символов
Если вы не хотите вводить пароль, система автоматически сгенерирует его и вышлет на указанный e-mail.
Я принимаю условия Пользовательского соглашения и даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности.Извините, мы не можем обрабатывать Ваши персональные данные без Вашего согласия.
Вы можете войти через форму авторизации
Самое важное о бизнесе.