Он переедет в подвал, чтобы освободить площадку для другого бара, который будет работать по франшизе. По словам основателя, проект не был убыточным, но решено сделать «стратегический ход».
Владелец «Бара, который работает в минус» Александр Спирин откроет на его месте заведение под названием «Дорогая, я перезвоню», пишет E1 со ссылкой на основателя проекта. Новый бар планируется открыть по франшизе, а старый продолжит работу, но уже в подвал помещения — сколько составит его новая площадь, г-н Спирин не уточнил.
«На верхней же площадке откроем по франшизе «Дорогая, я перезвоню». Думаю, что мы концептуально похожи и у нас есть пересечения. Мы давно засматривались на них. С основателем сети всё обсудили, и думаю, что это правильное решение. Это стратегический ход, но все подноготные я раскрывать не стану. Скажу только, что в убыток мы не работали», — сказал порталу владелец заведения, не уточнив, что имеет в виду под стратегическим ходом.
Бары «Дорогая, я перезвоню» работают в Москве (четыре заведения), Самаре, Уфе, Нижневартовске и Ханты-Мансийске. Его создатели продвигают франшизу: размер инвестиций в открытие оценивается в 12-20 млн руб., однако г-н Спирин подчеркивает, что в его случае расходы будут меньше: все необходимое оборудование у него уже есть, нужно лишь выполнить редизайн и заменить часть мебели. Первоначальный взнос в зависимости от формата составляет 1,5 млн руб., а затем — 5% от оборота заведения.
Концепция сети «Дорогая, я перезвоню» понятная и грамотная, но только практика покажет, насколько она приживется в городе, считает ресторатор Евгений Кексин.
«Бар, который работает в минус» открылся в мае прошлого года на месте культового паба «Гордонс» в здании гостиницы «Большой Урал». Владелец Intouch Cocktail Bar Артем Дударенко говорил тогда DK.RU, что открывать в такой удачной локации бар с концепцией, подходящей для менее посещаемых мест, не самое удачное решение.
«В Москве такие концепции провалились, например «Sorry, Dedushka», — вспоминал он.
Напомним, в 2010 г. в «Гордонсе» по причине поджога произошёл пожар, сильно повредивший заведение. Владелец заведения не смог договориться с собственником помещения о компенсации расходов на ремонт, в результате чего паб пришлось закрыть.