Валентин Кузякин (экс-«Дом печати») и Сергей Ременник («Алиби» и «Огонек») открыли в центре Екатеринбурга гастрономический паб. Главной его фишкой станет открытая кухня с печами на дровах и угле.
Паб «Гастроли» открылся накануне по ул. 8 Марта, 4, рассказала DK.RU представитель проекта. Его запустили Валентин Кузякин, бывший владелец бара-лофта «Дом печати» и собственник сети кофеен Engels, а также Сергей Ременник, совладелец баров «Алиби» и «Огонек». Гастрономический паб стал первым из трех заведений, которые рестораторы собираются открыть в этом здании: примерно через две недели там планируется открыть пиццерию под названием «Фая», а еще через два месяца — бар «Шалом, Шанхай». Все вместе они займут первый и цокольный этаж здания. Размеры инвестиций в проекты не раскрываются.
«Это гастрономический паб: у нас открытая кухня, все готовится на открытом огне, в печах. Еда простая, но увлекательная: сейчас есть такое понятие, как comfort food —понятная (но не значит банальная) и комфортная еда на каждый день. Кухня — это сердце «Гастролей», она задает ритм», — рассказала представитель паба Лилия Кузякина.
Создатели давно вынашивали планы создания ресторана с хорошей кухней, еще до продажи «Дома печати», и решили, что выбранное здание хорошо подходит для нового проекта, добавляет она. Определить кухню заведения каким-либо одним направлением нельзя: представлены будут и бургеры, и вегетарианская еда, и мясо с рыбой. Концепция построена вокруг двух печей, дровяной и угольной, и поэтому планируется готовить все, что в таких печах делают. Работать заведение будет в среднем ценовом сегменте, насчитывать «Гастроли» будут 70-80 мест.
Напомним, предприниматели анонсировали новые заведения еще в начале 2016 г. Летом 2015 г. совладельцем «Дома печати» стал основатель Tele-Club Олег Кумыш, сообщал DK.RU. Размер своей доли и условия вхождения в бизнес он не раскрывал.