«Кастом Кэпитал Групп» совместно с фирмой «Руян» собираются открыть сеть заведений общепита с оригинальным меню и концепцией в ряде российских городов и Лондоне.
Первый ресторан северной кухни открылся в 2013 г. в Перми, на родине компании «Кастом Кэпитал Групп», еще три работают в Москве, Новосибирске и Минске. Теперь его владельцы собираются предпринять экспансию и в другие регионы, об этом в интервью журналу «Эксперт» рассказал гендиректор компании Сергей Бровцев. По его словам, в ближайшее время планируется открыть рестораны в Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Санкт-Петербурге и Лондоне.
«Позиционируем как ресторан-клуб единомышленников, инвесторов, которые развивают сферы отдыха, туризма, путешествий, — пояснил г-н Боровцев. — Проект интересен уникальной северной кухней, разработанной шеф-поваром шведом, в ней только натуральные продукты: строганина из нельмы, муксун, оленина, дальневосточные гребешки. В России нет аналогов. Сегмент верхний, потому что продукты добываются сложно, дешевыми они по определению не будут».
В Екатеринбурге бренд «Экспедиция» компании «Руян» известен по сети магазинов товаров для активного и экстремального отдыха. Проект был запущен в 2006 г., за четыре года открылось более 400 магазинов в России и за рубежом. Все торговые точки соответствуют фирменным стандартам по оформлению, стилю и качеству обслуживания.
Что касается ресторанов «Экспедиция», то их отличает формат объединения северной кухни с традициями русской банной культуры и кейтеринговыми услугами. В меню — классические блюда народов Севера, рыбные и мясные северные деликатесы. Все продукты привозятся из мест естественной добычи и сбора. Так, на сайте компании в разделе «новости» анонсированы новые коктейли, изготовляемые «на мужской вкус из хреновухи, кедра, пантов, зверобоя».
«Коктейль «Каприз поэта» на основе морошковой настойки имеет свою историю. Оказывается, у Александра Сергеевича Пушкина любимой ягодой была именно морошка. Коктейль подается на деревянной тарелке с пергаментом, где шоколадом ставится «подпись поэта». В момент подачи специально для вас официант читает стихотворение».
Справка DK.RU:
«Экспедиция» — зонтичный бренд компании — ООО «Руян». Основная идея — построение бренда образа жизни посредством эмоционального вовлечения потребителей. Все продукты и услуги «Экспедиции» разрабатываются с учетом ноу-хау основателей «Руяна» — «на стыке» рыночных ниш и технологий.
В основе стратегии развития лежит построение мультинациональной компании, создающей и владеющей портфелем глобальных эмоциональных брендов в отраслях присутствия, а также диверсифицированных материальных активов и услуг, продвигаемых через собственные сетевые структуры, специализированный retail, интернет-магазины, каталоги, прямые продажи. Продуктовая линейка — более 1 000 наименований, разработка новых продуктов — около 10 в месяц. За рубежом компания представлена в США, Китае, Германии, Великобритании.