Где теперь есть шаньги? В центре Екатеринбурга закрыли точку любимого уральцами фастфуда
Сеть фастфуда «ШаНежная», известная фирменным блюдом — шаньгой, закрыла торговую точку в центре города. В свое время бренд «Уральская шаньга» был создан для признания уральской кухни во всем мире.
Причина закрытия «ШаНежной» на Плотинке, по словам идейного вдохновителя и шеф-повара проекта Сергея Мирошникова, связана с кадровым голодом и невозможностью охватить все проекты в одиночку.
Ранее в большом интервью DK.RU концепт-шеф ресторана Kitchen и идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня» рассказывал, что для совершения гастрономического прорыва Екатеринбургу не хватает локального патриотизма, поддержки региональных властей и консолидации усилий всех участников рынка.
Возможно, в силу этих причин планам сети по расширению не удалось сбыться: были подписаны договоры на открытие еще нескольких точек с шаньгами, но коммунальные службы не смогли обеспечить точки электричеством.
Ранее Сергей Мирошников поставил себе цель — вывести шаньгу в народ, прокачивать ее на различных мероприятиях и сделать так, чтобы она закрепилась за регионом как гастрономический бренд. Он даже объявил 2023 г. — «Годом шаньги». Проект участвовал во многих фестивалях, в Калининграде взял приз как лучшее блюдо России уличной еды на Russian Street Food Awards.
Пришло время сделать уральскую шаньгу стритфудом, чтобы люди задавали себе единственный вопрос: шаурма или шаньга, и всегда выбирали второе, — рассказывал о своих планах DK.RU Сергей Мирошников.
В данный момент посетить «ШаНежную» можно только в фудмолле «Главный». Впрочем, неутомимый Сергей Мирошников уверен, что закрытие одного проекта может перерасти в открытие другого.
Ранее DK.RU писал о том, что Resta Management планирует открыть ресторан со средиземноморской кухней в Екатеринбурге.
Читайте также на DK.RU: Для любителей азиатской кухни в Екатеринбурге откроется новый корейский ресторан «Машисо».
После паводков в Свердловской области на реке Исеть появились плавучие острова 
Шесть человек, в том числе трое иностранцев, пострадали от атаки на «Южные врата» 
Почему Екатеринбург считает себя третьей столицей, но ею до сих пор не является? 
Посещаемость российских ТЦ снизилась на четверть по сравнению с допандемийным периодом