Александр Оглоблин: «Чистая рентабельность продуктового ритейла — около 2%»

Один из наиболее растущих рынков в России — рынок готовой еды. По данным аналитических платформ, в городах-миллионниках за первое полугодие 2025 г. он увеличился на 50%, и это не предел. Сейчас мы наблюдаем, как на рынок заходят все новые игроки — предложение растет, но спрос его поглощает. 

Основатель фабрики готовой еды ООО «Гебо» Александр Оглоблин в интервью DK.RU объяснил, что производство готовой еды растет не из-за высокой маржинальности:

Еда всегда работала на минимальных процентах маржи. При всех, казалось бы, больших наценках чистая рентабельность ритейла — всего около 2%. Соответственно, и в производстве продуктов питания нет высокой прибыли, — отметил он.

Тем не менее он подтвердил, что рынок готовой еды действительно растущий. Правда, отметил, что он не будет расти до бесконечности.

Рост связан с изменением менталитета и отношения к еде. Современный человек не любит готовить, люди все меньше времени проводят на кухне, предпочитая купить готовое, либо заказать еду на дом. Насколько я знаю, московский рынок готовой еды уже притормозил и не растет прежними темпами, а значит, это ждет и нас. Правда, не прямо сейчас — года через два, — рассказал эксперт.

Напомним, что Игорь Шехтерман, гендиректор Х5 (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Чижик») на ежегодной конференции для партнеров Х5 Dialog-2025 заявил:

Для нас является критичным лидерство в категории готовой еды. Это тот сегмент, который будет менять полку. Данная категория в среднем показывает рост на уровне 20%. Оборот Х5 в категории «готовая еда» за первое полугодие 2025 г. вырос на 40% (год к году — прим. редакции) и достиг 224 млрд руб., — подчеркнул Игорь Шехтерман.

Читайте также на DK.RU: В России разрабатывается стандарт для ритейлеров по производству готовой еды.