Теневой рынок баранины в России достигает 90 млрд рублей

Теневой рынок баранины в РФ достигает 90 млрд руб. Об этом в интервью «Коммерсанту» рассказал собственник холдинга «Дамате» Наум Бабаев.

По его словам, выращиванием баранины, в основном, занимаются фермеры. Компания, которая специализируется на нишевом мясе, рассматривала возможность работать с индивидуальными хозяйствами, передавая им генетический материал и получая мясо. Но столкнулась с непредвиденными сложностями.

Многие фермеры работают в тени. Есть цифра Росстата: в России производится 200 тыс. тонн баранины в год. Но через убойные пункты, согласно ФГИС «Меркурий», проходит только 40 тыс. Еще 10 тыс. тонн вывозятся «в живке». Получается, 150 тыс. тонн мяса куда-то пропадают, в деньгах это примерно 90 млрд руб. Это объем теневого рынка. Вывести его в белый оборот очень сложно.

Бабаев отметил, что неучтенная баранина реализуется на частных рынках, где животных забивают «на колене», или нелегально вывозится, в частности, в Иран, Азербайджан, Грузию, Казахстан и другие страны.

Вывести производителей баранины из тени сложно, поскольку, как говорит Бабаев, фермеры не доверяют государству, а кроме того, взаимодействие с органами власти для заведения в систему учета означает «сложный сбор документов».

Чтобы идти на легальный пункт забоя, нужно с самого начала вести учет скота, вакцинировать его, прививать. На самом деле ничего сверх меры государство не требует. Все это нужно делать, если мы не хотим вспышек заболеваний. Сейчас предлагается субсидия — 50 руб. за 1 кг, она может компенсировать все потенциальные дополнительные расходы, связанные с учетом. Но фермер изначально ориентирован на теневой рынок. Большую роль на нем играют черные заготовители, которые скупают мясо и потом его реализуют. Эти люди запугивают фермеров, контролируя процесс.

Бабаев рассказывает, что с некоторыми фермерами удается договариваться, но «это очень криминальный рынок, и в какие-то районы мои люди просто не заезжают», поскольку подвергаются нападениям.

У «Дамате» есть овцеводческие проекты, в основном, на юге России. Доля баранины, которую производит холдинг, составляет около 10% «от легального оборота». Главное направление компании — производство индейки. 

Как писал DK.RU, холдинг планировал построить репродуктор овец в Тюменской области, но этот проект пока так и не реализован.

Читайте также: Руководство «Дамате» предложило государству закупать мясо индейки для школ и садов

Производитель полуфабрикатов «Индилайт» выходит на рынок кормов для животных

Российские фермеры начали избавляться от поголовья кур-несушек