Продуктовые сети зашли на поляну кафе и ресторанов

По итогам первого полугодия оборот общепита в России вырос на 6-7% год к году, а продовольственной розницы — на 4-6%. Ритейл стремится воспользоваться этой динамикой, чтобы повысить доходность.

#РИТЕЙЛ #РЕСТОРАНЫ #ЭКОНОМИКА #НОВОСТИ

Российский ритейл перешел к интеграции ресторанных форматов в торговые объекты, чтобы привлечь покупателей в магазины и увеличить продажи, на эту тенденцию обратили внимание Известия.

Так, в октябре 2026 г. сеть «Перекресток» (входит в X5) открыла обновленный супермаркет в московском ТРЦ «Афимолл Сити» с цифровым кафе и гастрономической студией, созданной совместно с ресторанным холдингом Hurma Group.

У Globus, в набсовет которого недавно вошел экс-канцлер Германии Герхард Шредер, рестораны работают во всех российских гипермаркетах сети с момента ее выхода на рынок в 2006 г. К текущему моменту на общепит приходится более 5% оборота российской «дочки» ритейлера.

Под данным источников, возможность открытия ресторанов в своих гипермаркетах изучает и «Лента». Среди вариантов обсуждаются как самостоятельное развитие этого направления, так и сотрудничество с одним из крупных ресторанных холдингов.

«Лента» с 2023 г. развивает концепцию «центра притяжения» для гипермаркетов. Она предполагает, что покупатели смогут не только приобретать продукты, но и обедать в магазине, проводить время с семьей и друзьями. Компания развивает собственные форматы готовой еды и кафе «Лента Fresh», а также сдает площади в аренду, сообщил представитель этой сети.

Владислава Брильян, старший консультант департамента торговой недвижимости CMWP, указывает на то, что сегодня потребители стали реже посещать магазины:

Рестораны позволят увеличить время пребывания посетителей и стимулировать продажи основного ассортимента.

Это подтверждается и статистикой: по итогам первого полугодия оборот общепита вырос на 6-7% год к году, а продовольственной розницы — на 4-6% (данные CMWP).

Развитие ресторанного направления требует дополнительных затрат на персонал и оборудование, сказал директор по развитию крупной розничной компании, пожелавший остаться неназванным.

В гипермаркетах общепит можно разместить на площадях, которые недостаточно эффективны для основной торговли, тогда как в небольших супермаркетах он может сокращать пространство для продуктового ассортимента. Поэтому рост посещаемости магазина еще не гарантирует окупаемости проекта, — резюмировал спикер.

«Магнит», в свою очередь, увидел возможность для диверсификации в другом направлении: сеть запустила сервис доставки посылок физическим лицам. Его уже тестируют более чем в 900 населенных пунктах, рассказывал DK.RU.