Где теперь есть шаньги? В центре Екатеринбурга закрыли точку любимого уральцами фастфуда
Сеть фастфуда «ШаНежная», известная фирменным блюдом — шаньгой, закрыла торговую точку в центре города. В свое время бренд «Уральская шаньга» был создан для признания уральской кухни во всем мире.
Причина закрытия «ШаНежной» на Плотинке, по словам идейного вдохновителя и шеф-повара проекта Сергея Мирошникова, связана с кадровым голодом и невозможностью охватить все проекты в одиночку.
Ранее в большом интервью DK.RU концепт-шеф ресторана Kitchen и идеолог проекта «Аутентичная Уральская Кухня» рассказывал, что для совершения гастрономического прорыва Екатеринбургу не хватает локального патриотизма, поддержки региональных властей и консолидации усилий всех участников рынка.
Возможно, в силу этих причин планам сети по расширению не удалось сбыться: были подписаны договоры на открытие еще нескольких точек с шаньгами, но коммунальные службы не смогли обеспечить точки электричеством.
Ранее Сергей Мирошников поставил себе цель — вывести шаньгу в народ, прокачивать ее на различных мероприятиях и сделать так, чтобы она закрепилась за регионом как гастрономический бренд. Он даже объявил 2023 г. — «Годом шаньги». Проект участвовал во многих фестивалях, в Калининграде взял приз как лучшее блюдо России уличной еды на Russian Street Food Awards.
Пришло время сделать уральскую шаньгу стритфудом, чтобы люди задавали себе единственный вопрос: шаурма или шаньга, и всегда выбирали второе, — рассказывал о своих планах DK.RU Сергей Мирошников.
В данный момент посетить «ШаНежную» можно только в фудмолле «Главный». Впрочем, неутомимый Сергей Мирошников уверен, что закрытие одного проекта может перерасти в открытие другого.
Ранее DK.RU писал о том, что Resta Management планирует открыть ресторан со средиземноморской кухней в Екатеринбурге.
Читайте также на DK.RU: Для любителей азиатской кухни в Екатеринбурге откроется новый корейский ресторан «Машисо».