«Пока мы держим цены, но затраты продолжают расти»: глава молочного завода — о вызовах

Молочная отрасль сталкивается с ростом затрат на топливо и упаковку, а погодные условия создают дополнительные риски для сельхозпроизводителей. О ситуации на рынке и планах своего предприятия в интервью е1.ru рассказал Александр Жуков, директор завода «Молочная благодать», работающего в пострадавшей от торнадо и паводка Кушве.

DK.RU выбрал ключевые тезисы.

О последствиях смерча

— Такое случилось впервые у нас и в Свердловской области вообще. Из-за торнадо на предприятии произошло отключение электроэнергии. С 19:00 до 20:30 цеха были обесточены. Несмотря на это, мы приняли все молоко от наших сельхозпроизводителей. Ни одна машина не была перенаправлена на другое предприятие, длительных простоев не было.

Да, были задержки, потому что не работало оборудование, но, как только появилась электроэнергия, началась переработка молока. Все торговые сети отнеслись к этому с пониманием, потому что знали, что произошла нестандартная ситуация, форс-мажор.

В торнадо у нас, к сожалению, пострадали 17 сотрудников. Мы собрали штаб, организовали сбор средств для помощи им. Также мы выделили средства от самой «Молочной благодати». Мы оказываем им не только материальную помощь — наши ребята выезжали разбирать завалы, мы организовывали доставку нашей молочной продукции для 160 волонтеров.

О ценах

— На отрасль давит рост цен на упаковку и на топливо, что сказывается на логистике.  Пока мы держим цены, для потребителей они остаются такими же. Хотя нам их повышают, но все затраты мы берем на себя. Стараемся вести переговоры с сельхозпроизводителями и с торговыми сетями.

Плюс сейчас, вы сами видите, погодные условия очень тяжелые — идут дожди. Это тоже влияет на нас. Что у селян будет с кормами, затрудняюсь сказать.

О последствиях февральского карантина

— [Когда после выявленного случая пастереллеза производителям сырого молока запретили вывозить сырье за пределы региона], мы начали принимать больше сырья: если до этого на нашем предприятии перерабатывали 150 тонн сырья в сутки, то потом вышли на 250–270 тонн.

Сельхозтоваропроизводители, которые вывозили сырье из области, в итоге остались здесь, и это очень радует. Они поняли, что наши молочные предприятия — надежные партнеры, что мы не отказывались и принимали их сырое молоко, а потом своевременно производили расчеты. Ситуация пошла для нас даже в плюс.

Дефицита сырого молока на рынке Свердловской области нет, цены на него остаются стабильными. Соответственно, цены также сохраняются и в торговых сетях, на полках в магазинах. Объемы производства, которые у нас были, остались такими же, и мы их приумножаем.

О планах

— Сейчас мы перерабатываем 220 тонн в сутки. К концу 2026 года — началу 2027-го планируем перерабатывать уже 300 тонн. В конце июня мы запустили линию безлактозной молочной продукции — это молоко, сметана, творог, масло. Они уже появились на полках торговых сетей. Дальше еще будем расширять линейку, добавлять не только безлактозную, но и другие виды продукции.

У нас работает 480 человек, но, поскольку есть планы расширяться, то и количество сотрудников, возможно, будет увеличиваться, будем автоматизировать производство.

Читайте также на DK.RU:

>>> Предприятие «Талицкое молоко» планирует запустить новое производство

>>> Рентабельность молочного бизнеса в России упала с 37% до 19%