Кирилл Шлаен запустил в Екатеринбурге новый ресторанный проект
В клубном доме «Ленина 8» в Екатеринбурге открылось кафе № 8 с меню на каждый день от звездного шеф-повара.
«Кафе № 8» — новый проект ресторатора Кирилла Шлаена, который известен по заведениям: Carbonara, «Гранд Буфет Екатеринбург», «Мимоза» и др.
Интерьер кафе оформлен в стилистике океанского лайнера: в отделке использованы лакированные деревянные панели, ковры с узором, напоминающим водную рябь, и диваны цвета морской волны. Стены украшают бра в форме морских раковин и картины современных художников.
Кухню кафе возглавил Роман Калинин — дважды лучший шеф-повар Урала, по версии независимой ресторанной премии WHERETOEAT.
В меню завтраков — омлет с крабом и соусом биск, блюда с зеленью, миндальный круассан и оладьи с соусом англез и черникой. За ремесленную выпечку отвечает шеф-пекарь из Санкт-Петербурга Николай Бронников.
К открытию кафе также выпекают багеты и круассаны, ватрушки с творогом и бурбонской ванилью, фирменную сосиску в хрустящем тесте и печенье мадлен. Любую выпечку можно взять с собой или заказать с доставкой.
В обеденное меню входят куриная колбаска с зеленым горошком, борщ с хлебом и котлеты из индейки. Вечером в кафе подают креветки по-каталонски, карбонару с прошутто котто и сет из устриц à la russe, приготовленный по рецепту начала XX века.
В ноябре рядом с «Кафе № 8» откроется новый рыбный ресторан «За морем».
Читайте также на DK.RU: В Екатеринбурге закрывается ресторан «Святые макаронники». Что появится на его месте?