Взлет цен на шоколад и кофе в России — тренд или временные трудности?

В прошлом году шоколад в России в среднем подорожал на 22,7%, рост цен на кофе был менее стремительным и взрывным: плюс 10% в рознице (при этом плюс 20% в закупе). В 2025 г. кофе может «наверстать упущенное»: с 1 марта отпускные цены на него могут вырасти еще на 20% (данные «Ведомостей»).

Основатель Be Choco Глеб Белоглазов объяснил, почему это происходит: 

В первую очередь взлет цен на шоколад связан с подорожанием какао-бобов. Они растут в вечнозеленых тропических лесах вдоль Экватора. Климат на планете меняется, урожайность какао-бобов снижается, что приводит к дефициту сырья и росту цен на него на товарно-сырьевой бирже. Если шоколад подорожал стремительно, то цены на кофе какое-то время держались, однако сейчас и они взлетели.

По мнению эксперта, «отката» не будет, стоимость кофе и шоколада будет только повышаться.

Глеб Белоглазов также отметил, что сейчас целый ряд хороших ингредиентов для производства шоколада поставить в Россию невозможно:

Основные категории шоколада по-прежнему есть на нашем рынке, однако качественного сырья становится все меньше. 

В колонке для DK.RU Глеб Белоглазов рассказал, что удалось импортозаместить, что не удалось, и о нюансах производства дубайского шоколада, ставшего мировой сенсацией 2024 году.

Напомним, что компании Mars (бренды Snickers, Twix, M&M's) и Mondelez (Alpen Gold, Milka, Picnic, Oreo) уже объявили о росте отпускных цен на часть продукции из какао-бобов и какао-продуктов из-за увеличения издержек. 

Читайте также:

Слойки с вишней, черникой и абрикосом — «Реж-хлеб» расширил бизнес и ассортимент продукции

За что платят те, кто покупает кровать за 500 тысяч? Опыт производителя матрасов