Российский ГОСТ на картофельные чипсы будет регламентировать процент жира
Единый стандарт принимается впервые, он начнет действовать в РФ с 1 апреля 2026 г. К нему присоединяются и некоторые государства постсоветского пространства.
С 1 апреля в РФ начнет действовать ГОСТ на картофельные чипсы. Он будет введен впервые. Как сообщили в пресс-службе Росстандарта, ранее единых требований к этому продукту не было.
ГОСТ касается чипсов из натурального картофеля и переработанного корнеплода, изготавливаемых «путем термической обработки или экструзионным методом, запеченных или обжаренных в масле или без него, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, герметично упакованных в потребительскую упаковку и предназначенных для непосредственного употребления в пищу».
Единые требования в документе, на который ссылается ТАСС, регулируют внешний вид, цвет, вкус и запах, а также допустимое содержание жира и пищевой соли.
Произведенные по ГОСТу чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида чипсов вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусо-ароматических добавок. Допускается наличие вздутий на пластинках чипсов в виде сферических образований, которые возникают при взрыве волокон картофеля от нагревания содержащейся внутри жидкости.
В пачке может быть не более 20% (от общей массы) коричневых (из-за карамелизации сахаров в картофеле) чипсов, а также не более 25% раскрошившихся пластин.
Прописано и содержание жира — не более 45% в чипсах из натурального картофеля и не более 35% — в чипсах из полуфабриката или продуктов переработки картофеля.
В пресс-службе Росстандарта отмечают, что к ГОСТу на чипсы присоединились Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия (планируется, что это упростит контроль и взаимную торговлю чипсами).
Как писал DK.RU, в 2024 г. появлялась информация о планируемом введении ГОСТа на шаурму, когда он заработает, отдельно не сообщалось. Кроме того, в 2026 г. вступает в силу новый ГОСТ на бананы.
Читайте также:
>>> В России появится ГОСТ для готовой еды
>>> ГОСТ на веганскую косметику и бытовую химию вступит в силу в начале 2026 года
>>> Бизнес РФ ждет правоприменительной практики: вступила в силу норма о русских вывесках
В аэропорту Екатеринбурга задержали организаторов крупной площадки по махинациям с НДС 
Предприятие «Талицкое молоко» планирует запустить новое производство 
В мире сменился лидер среди ИИ-стартапов 
Олег Флеганов о факторах успешности ресторанов, кризисе, моноформатах и новом кафе