Стало известно, почему в России снижается производство мороженого

Российская отрасль мороженого после рекордного 2024 г. столкнулась со спадом производства. По данным Росстата, в 2025 г. выпуск продукции сократился на 7,5% и составил 517 тыс. т. В первом квартале 2026 г. производство уменьшилось на 12-15% год к году, а по итогам четырех месяцев спад замедлился до 9%, передают «Ведомости» и sostav.ru со ссылкой на Наталью Уткину, замгенерального директора Союза мороженщиков России.

Компании традиционно формируют запасы продукции перед высоким сезоном, однако в этом году из-за высокой стоимости кредитов многие производители сократили объемы резервов и сфокусировались на наиболее востребованных позициях. Дополнительным фактором стало прекращение деятельности одного из крупных игроков рынка — алтайской компании «Русский холодъ», занимавшей десятое место среди производителей мороженого по объему выпуска, — сказала г-жа Уткина.

>>> Крупный российский производитель мороженого запустил процесс ликвидации (DK.RU)

Артем Белов, глава Союзмолока, связывает снижение производства со слабым потребительским спросом и поздним началом сезона из-за прохладной погоды. При этом участники рынка рассчитывают на рост продаж в летние месяцы. Дальнейшая динамика отрасли будет зависеть в том числе от активности туристического сезона на юге страны, полагает Алексей Груздев, генеральный директор Streda Consulting.

Снижение производства пока не отразилось на экспортных поставках. По данным центра «Агроэкспорт», за первые четыре месяца 2026 г. Россия экспортировала 3,6 тыс. т мороженого на сумму около $19 млн, увеличив поставки на 12,5% в натуральном выражении и почти на треть в денежном. Руководитель центра Илья Ильюшин ожидает дальнейшего роста экспорта за счет дружественных стран Азии, Африки и Ближнего Востока.

>>> Как промаркировать 70 млн порций мороженого? Спорные нюансы системы «Честный знак» (DK.RU)