Стартовал фестиваль аутентичной уральской кухни, в нем участвуют 60 ресторанов. Екатеринбург

Иллюстрация: http://auc.rest/

Заведения из 11 городов Урала с 14 по 30 января включили в свое меню сет из уральских блюд. В этом году их можно попробовать за 1850 руб.

#РЕСТОРАНЫ #ГОРОД #НОВОСТИ

Уже традиционно в январе на Урале проходит фестиваль аутентичной уральской кухни. Рестораны-участники представляют специальные сеты из трех блюд — закуски, горячего и десерта, созданных по местным рецептам. В этом году стоимость фестивального сета составляет 1850 руб.

Найти сет АУК можно в 60 ресторанах, работающих в Екатеринбурге, Челябинске, Тюмени, Тобольске, Перми, Магнитогорске, Верхней Сысерти, Камышлове, Миассе, Нижнем Тагиле, Лысьве.

Среди участников проекта в Екатеринбурге — рестораны Kitchen, Le Bourg 1905, 18/11, Огниво, Стейк-Хаус, Соседи, Tribu, бистро Неизвестный, кафе Шанежная и другие известные заведения.

Еда, пожалуй, является одним из самых мощных способов познать особенности местной культуры. Именно поэтому администрация города Екатеринбурга поддерживает проведение фестиваля аутентичной уральской кухни, который призван через гастрономию рассказать жителям и гостям города о местных особенностях, погрузить в атмосферу Урала, — прокомментировал событие директор департамента потребительского рынка и услуг администрации Екатеринбурга Максим Чаплыгин.

Напомним, проект АУК создан в январе 2020 г. Авторами стали 10 шеф-поваров уральских ресторанов Екатеринбурга, Челябинска, Уфы и Перми. Главным идеологом считается бренд-шеф ресторана Kitchen Сергей Мирошников. В числе главных целей проекта — изучение и восстановление списка продуктов, технологий и рецептов, характерных для нашего региона, развитие интереса к локальной гастрономии у жителей региона и России, повышение интереса к Уралу.

Год к году количество гостей фестиваля увеличивается вдвое, такой информацией с DK.RU делился Игорь Мошкин, концепт-шеф ресторана Allu Food&Wine (г. Челябинск).

Могу сказать с уверенностью в 100%, что местная кухня пользуется спросом. Есть положительная динамика, которую мы замеряем благодаря прекрасному мероприятию под названием фестиваль аутентичной уральской кухни (АУК). С каждым годом количество гостей увеличивается вдвое. Это, я считаю, максимально достойный результат, который показывает, что людям это интересно и что у нас это получается, — отметил он.