Иван Зайченко закрывает корейское бистро ЁЮ

В Екатеринбурге закрывается корейское бистро «ЁЮ» на Куйбышева, 74. Оно принадлежит ресторатору Ивану Зайченко, основателю сети «Сушкоф». Объявление об этом появилось в социальных сетях заведения:

Нам очень грустно писать это сообщение, потому что за время работы у нас появилось много гостей, которым мы правда благодарны. Вы приходили к нам за раменом, напитками, встречами, разговорами, фотками, быстрыми обедами и просто за ощущением, что можно на час выпасть из обычного дня. Мы работаем до 23 июля включительно.

В ЁЮ подавали рамены, лапшу, стеклянные огурцы, капусту кимчи, маринованный муэр, заправленный ри. Фишкой были бургеры, в которых вместо булочек использовали лапшу, похожую на «Доширак». 

Иван Зайченко прокомментировал решение в своих социальных сетях, объяснив его тем, что хочет поменять концепцию заведения на более банальную.

С большой грустью решили закрыть мое любимое бистро, а на его месте запустить кое-что другое. Планируем начать работу на середину августа. Не могу упустить эту возможность, но от банальности задумки аж зубы сводит. Для меня, кстати, это совершенно новый опыт, взять просто продукт, просто процесс, занятый, но огромный рынок и попробовать там бизнес. Всегда пытался что-то изобрести, придумать новое. Вот будет отличный эксперимент, который покажет, надо ли вообще все это. Меня всегда восхищали люди, которые в скучных, забитых конкурентами индустриях с простым продуктом умудрялись добиться успеха, — написал он.

Напомним, что Иван Зайченко открыл бистро в 2024 г.

До этого в Екатеринбурге закрылся ресторан Florinskiy. Здесь подавали блюда современной русской кухни с уральскими акцентами. Выбор места не был случайным — ключевую роль сыграла атмосфера старинной усадьбы екатеринбургского купца П. М. Флоринского, которая является объектом культурного наследия.

Годом ранее закрылся ресторан «Зверобой». Ресторан проработал в екатеринбургском торговом центре «Универбыт» на ВИЗе пять лет. За это время он успел стать легендарным и по-настоящему уральским. Здесь подавали блюда аутентичной уральской  кухни.

Читайте также на DK.RU: Кризис в российской отрасли общепита добрался до сетей фастфуда.