По данным сервиса «Контур.Фокус», у рестораторов снизился интерес к запуску новых проектов. Сейчас на рынке региона работает 5 087 компаний, что соответствует показателям конца 2020 г.
Свердловская область занимает седьмое место в стране по числу закрытий и открытий заведений общепита. С 1 января 2021 г. по 1 сентября 2022 г. в регионе прекратили деятельность 1 533 точки. Однако в этот же период получили регистрацию 1 663 заведения.
В текущем году количество новых ресторанных проектов уменьшилось. В период с марта по август 2022 г. было зарегистрировано 487 предприятий, годом ранее — 600 (на 18,8% больше). Но и закрытий стало меньше: 121 и 271 соответственно.
В числе самых громких закрытий года — ресторан Dolce Vita в Екатеринбурге. Он принимал гостей два десятка лет. Владельцы «Покровского пассажа» объяснили, что хотят запустить на его месте новый гастропроект.
Сейчас в столице Урала готовится к открытию Hot Dog Bulldog — новый проект комика и телеведущего Гарика Харламова (он совладелец и лицо сети). Заведение разместится в ТРЦ Veer Mall.
Ранее DK.RU сообщил, что ФАС сочла двукратное подорожание лосося для уральских рестораторов обоснованным. В июне участники ресторанного рынка Екатеринбурга обратились в надзорный орган с просьбой проверить поставщика рыбы и сдержать рост закупочной цены на нее. Они получили ответ спустя три месяца.