Нарушения нашли в семи кофейнях DUO, но закрытой останется только одна — в ТЦ «Мегаполис». Екатеринбург

Иллюстрация: сеть кофеен DUO

Управление Роспотребнадзора по Свердловской области завершило эпидрасследование случаев заболеваний острой кишечной инфекцией у посетителей сети «U» (DUO) в Екатеринбурге.

#ОБЩЕПИТ #ГОРОД #НОВОСТИ

Специалисты Роспотребнадзора обследовали семь объектов сети кофеен «U». Речь идет о заведениях по адресам: ул. Куйбышева, 44, ул. Репина, 94, ул. Толмачева, 22, ул. 8 Марта, 46, ул. 8 Марта, 149, ул. Вайнера, 9 и на ул. Малышева, 71, посетители которых обратились в медучреждения. Также были обследованы поставщики сырья и пищевой продукции в кофейни — ООО «Десертком+» и ООО «Парогрупп».

Специалисты отобрали и исследовали пробы воды, готовой кулинарной продукции и сырья, смывов с рабочих поверхностей и оборудования на санитарно-химические, бактериологические и вирусологические показатели. Сотрудники прошли медосмотр и исследования на носительство инфекционных заболеваний.

Во всех семи кофейнях зафиксированы нарушения требований к маркировке и хранению продукции, а также отсутствие документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП, и соблюдение дезинфекционного режима.

Также многочисленные грубые нарушения санитарного законодательства установлены в работе поставщика продукции «Десертком+». Второй поставщик сети — «Парогрупп» — к моменту начала расследования прекратил деятельность. Тем не менее, у него запросили товарно-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции и сырья, а также взяли объяснения.

По результатам лабораторных исследований у семи сотрудников кофеен и повара «Парогрупп» был обнаружен золотистый стафилококк. В готовой продукции нашли кишечную палочку, а все проверенные дезинфицирующие средства не соответствовали требованиям нормативных документов.

По фактам выявленных нарушений был организован повторный выход в кофейни специалистов ведомства для контроля за устранением выявленных нарушений: шести из них в итоге разрешили открыться, а деятельность «U» в «Мегаполисе» была приостановлена судом на 30 суток.

В отношении «Десертком+» был составлен акт о временном запрете деятельности. В итоге Железнодорожный районный суд приостановил деятельность организации на 90 суток.