«Магнит» станет поставлять замороженные хлебные полуфабрикаты пекарням у дома

Ритейлер «Магнит» объявил о запуске собственного производства замороженных хлебобулочных изделий. В него инвестируют 1,1 млрд руб., а после выхода всех линий на плановую мощность объем производства полуфабрикатов составит от 1,5 тыс. тонн в месяц.

Спрос на подобную продукцию растет, объясняют в «Магните». Только в пекарнях у дома продажи выросли на 70% в натуральном выражении за 2025 г. Торговые сети также заинтересованы в развитии заморозки, это один из перспективных сегментов наряду с продажей готовой еды. «Магнит» планирует закрыть 20-40% потребности в замороженных полуфабрикатах для выпечки хлебобулочных изделий.

Руководитель проектов практики «АПК и потребительский сектор» Strategy Partners Вадим Аникин пояснил «Коммерсанту», что рынок замороженных хлебных полуфабрикатов сейчас составляет около 523 тыс. тонн, доля этого сегмента в общем потреблении хлебобулочных изделий оценивается в 7,1%, а к 2036 г. может удвоиться.

При этом потребители теряют интерес к хлебу массового производства, его потребление по итогам 2025 г. сократилось на 2%.

Читатели DK.RU подтверждают этот тренд. Так, выступление ресторанного критика Якова Можаева о том, что хлебозаводы, несмотря на огромный ассортимент, не могут удовлетворить ностальгию россиян по «тому самому хлебу из детства», вызвала огромное число откликов. Наиболее резко высказались хлебопеки — они утверждают, что обвинения критика голословны, и любой может найти продукт по своему вкусу, было бы желание.

>>> «За огромным выбором скрывается обнищание людей». Продолжение «хлебной дискуссии» на DK.RU

Подробнее с «сериалом» о том, как индустриализация погубила настоящий хлеб, можно ознакомиться по тегу.