Японское бистро Fugu в Екатеринбурге сменит владельца
Ресторатор Евгений Урюпин продает единственное оставшееся у него заведение общественного питания в столице Урала. Проект оценен в 8,5 млн руб.
В Екатеринбурге продается азиатское бистро Fugu, расположенное на туристическом маршруте по адресу проспект Ленина, 41.
Заведение было открыто четыре года назад, его концепцию Евгений Урюпин разрабатывал cовместнo с шeф-пoвaрoм Кoбаяши Kaцуxико из Японии.
Fugu как предприятие под ключ с наработанной базой постоянных клиентов оценено в 8,5 млн руб. Бистро рассчитано на 24 посадочных места. В условиях приобретения прописана гарантия сопровождения кухни в течение двух месяцев для поддержания стабильной работы заведения и обучение нового шефа.
Отметим, что осенью 2021 г. Евгений Урюпин покинул один из своих заметных гастропроектов — ресторан азиатской кухни Dong Po, который находится в здании администрации Екатеринбурга, а в мае 2024 г. закрыл итальянское бистро Leo, которое открылось менее года назад в микрорайоне Пионерский поселок.
Напомним, что весной 2022 года Евгений Урюпин попросил губернатора Свердловской области «помочь уйти» иностранному фаст-фуду и заявил о готовности заместить ушедшие рестораны.
Как ранее рассказывал DK.RU, уральские рестораторы ежегодно участвуют в премии WHERETOEAT. В 2024 г. в лонг-лист вошли 89 заведений из Екатеринбурга.
Читайте также на DK.RU:
>>> Михаил Аракелов: «Рынок изменится. Я создал прецедент, за мной пойдут и другие шефы»
>>> Ань Нгуен: «Я вспомнил о своей мечте, зачем открывал вьетнамский ресторан в Екатеринбурге»
«Работа в режиме «встань и иди» делает человека не героем, а пациентом гастроэнтеролога» 
В январские праздники страна теряет 1 трлн руб. Зачем нам этот тормоз? 
Ищут МЧС, волонтеры и беспилотники: 13 туристов потерялись у горы Ослянка 
Товары на маркетплейсах получат «цифровую родословную»