Интернет-магазин органической еды

У интернет‑магазина для поклонников здорового питания не может быть стандартной бизнес‑модели хотя бы потому, что само понятие «здоровое питание» никоим образом не стандартизировано. Вот почему Надежда Семенова‑Брюллова, основательница И‑МНЕ — «интернет‑магазина настоящей еды», как его называют сами участники проекта, уверена, что маркетинг и продажи в И‑МНЕ — не самое главное. 

 

Москвичка Надежда Семенова‑Брюллова еще будучи подростком интересовалась здоровым питанием — много читала, изучала составы продуктов, даже пробовала укрепляющие и оздоровительные диеты — притом, что медицинских показаний к тому не было. Просто это ее интересовало. Еще больше увлечься «темой натурального и естественного, здорового и экологичного» побудила первая беременность, роды и длительное грудное вскармливание: «больше половины из тех, с кем мы работаем, начали погружаться в тему здорового питания именно в этот момент — из‑за детей».

 

По словам Надежды, к тому моменту у нее уже был опыт трансформации личного интереса в коммерческий проект. Первым ее самостоятельным бизнесом в Сети она называет beremenskie.ru — интернет‑магазин одежды для беременных с добрыми принтами: «Я стала сама делать майки, потому что в продаже были смешные майки для беременных, но юмор рисунков казался мне грубым — например футбольный мяч на животе». Вложив 80 тыс. руб. в beremenskie.ru и убедившись, что ее идея «доброй и смешной» одежды для беременных коммерчески состоятельна, Надежда решила двигаться дальше, — на этот раз исследуя и коммерциализируя тему всерьез занимавших ее натуральных продуктов. 

 

«Исследование» — неслучайное здесь слово, потому что продуктовую матрицу Надежда ни у кого не заимствовала, более того, она не базируется на какой‑то сложившейся концепции здорового питания. Надежда говорит, что ей в тот период симпатичнее всего было сыроедение — подход, основанный на минимально возможной обработке продуктов, но это ни в коем случае не означает, что магазин И‑МНЕ — на 100% сыроедский и несыроедам здесь делать нечего. Надежда не ограничивала себя рамками известных и модных концепций, она лишь отбирала натуральные качественные продукты, произведенные без использования удобрений, добавок и сложной переработки. Разумеется, польза для организма также оценивалась. Надежда считает, что ее академическое образование (психологический факультет МГУ) дало возможность организовать исследование качества продуктов — при сборе максимума информации об их происхождении и проверке объективности данных. 

 

Выбирая натуральную еду для себя, своей семьи, Надежда быстро превратилась в консультанта для друзей: она знала, что и где можно купить, а отсюда до интернет‑магазина один шаг — нужно было лишь масштабировать в Сети процесс отбора, покупки и доставки товара. Сделанный, по словам Надежды, «на коленке» интернет‑магазин был запущен в сентябре 2009 г., быстро стал прирастать филиалами в крупных городах России и Украины и сейчас развивается по франчайзинговой схеме. 

Основные позиции интернет‑магазина И‑МНЕ — овощи, фрукты, орехи и сухофрукты, семена, злаки, бобовые и их проростки, как заявляют инициаторы проекта, — «в первозданном виде или в максимально натуральной обработке». Отечественные продукты преобладают, причем для владельцев И‑МНЕ к этой категории относится и продовольствие из Дагестана, Таджикистана, Узбекистана, Украины. «Если бы с Украиной не было таможенных сложностей, мы бы с удовольствием завозили больше украинских товаров», — уточняет Надежда. Поставщики — фермеры, частные производители, в редких случаях — посредники (например импортеры экзотических продуктов вроде органических семян чиа из Эквадора или китайских ягод годжи). 

Чаще всего новые поставщики сами предлагают свою продукцию, поскольку интернет‑магазинов (впрочем, как и офлайновых), способных пропускать через себя значительные объемы, до сих пор немного — особенно в регионах. 

Надежда как анекдот рассказывает историю появления в ассортименте И‑МНЕ дагестанского урбеча. Житель горного Дагестана снимал урожай со своего участка, а в несезон ремонтировал банкоматы в Москве (благо, природа не обделила его способностями). И банк‑заказчик подарил рукастому ремонтнику компьютер с GSM‑модемом. Вернувшись в родные края, дагестанец вышел в Сеть (проводного Интернета в селе не было) и разослал e-mail’ы по найденным в «Яндексе» адресам. Предлагал купить лен и изделия из дерева. Одно из писем пришло на адрес Надежды, другое — совершенно случайно — ее мужу. Оторопев, как такое возможно, супруги стали выяснять, что это за человек, и попутно заинтересовались его продуктами. Одним из них и был урбеч — паста из жареных семян льна с сахаром и сливочным маслом. Надежда спросила, можно ли сделать то же самое, но без масла, сахара и без обжарки. Дагестанец сделал. Так появился сырой урбеч — один из самых популярных сейчас в Москве натуральных продуктов. 

В ассортименте И‑МНЕ нет молочного и мясного: «Мы не продаем молоко не из‑за строгого веганства, а потому, что доставка свежего молока «из‑под коровы», без переработки в порошок, требует сложной логистики. Мы не будем, скорее всего, продавать мясо, но не оттого, что ненавидим его и всех, кто его ест, а потому, что считаем необходимым подчеркнуть ценность растительного ассортимента: это — базовая еда, и она экологичнее во многих смыслах», — объясняет создательница интернет‑магазина свою рыночную позицию. 

Товары, которые «выстреливали» в разное время в И‑МНЕ, помимо урбечей — зеленая гречка, грецкие орехи, сырые несоленые фисташки, иранские финики, чиа, годжи, необработанная био‑курага. 

Команда И‑МНЕ объясняет на сайте, что старается искать таких поставщиков, «чтобы можно было снять о них небольшой ролик и/или сделать фотографии того, как они ведут хозяйство». 

Основной склад — в Москве, сейчас его площадь 90 кв. м. Помимо него в Москве сеть И‑МНЕ развивает две розничные точки на центральных магистралях (площадью 35‑40 кв. м). Покупатель может забрать заказ самовывозом из этих магазинов (их ассортимент тот же, что и на сайте), либо курьер доставит продукты со склада. Примерно так же организована доставка и в филиалах И‑МНЕ — в большинстве городов работают пункты самовывоза. Принцип развития И‑МНЕ в регионах — сетевой («глубоко провязанная сеть», по определению Надежды). Это означает, что каждый представитель может стать не только реципиентом товаров, проходящих через московские склады, но и донором. Скажем, представитель в Барнауле развил для И‑МНЕ производство зеленой гречки (она не обжаривается, в отличие от обычной гречки, и, как утверждают в И‑МНЕ, сохраняет не только природный цвет, но и витамины). Алтайская зеленая гречка поступает во все филиалы И‑МНЕ и, как говорит Надежда, продается вагонами. Другие товары (например семена черного амаранта по 3 тыс. руб. за кг, привозятся из Казани) оборачиваются небольшими упаковками. В интересах региональных производителей найти как можно больше поставщиков в своем регионе: это позволяет не только экономить на транспортных издержках, но и предлагать покупателю самый свежий и качественный продукт.

Часть товара нужно предзаказывать: например, тайские фрукты покупатель получит через 7‑10 дней, только в этом случае можно рассчитывать, что они будут свежими.

Критическим условием для вхождения в свою сеть Надежда называет не наличие финансовых средств или опыт в коммерции, а способность честно продвигать идею «настоящей еды». Получается это у личных приверженцев здорового питания, кого не устраивает еда из ближайшего супермаркета, обладающих при этом предпринимательским складом и самостоятельностью. «Если потенциальный партнер будет каждый день ждать от нас указаний, как ему вести бизнес в своем городе, договор мы с ним не подпишем», — заявляют руководители сети. Самостоятельным же сторонникам здоровой еды с предпринимательской жилкой владельцы бренда предлагают франшизы. Затраты на открытие филиала в среднем городе (немиллионнике) основательница И‑МНЕ оценивает в 50‑100 тыс. руб. (паушальный взнос и закупка базового товара). Для миллионника порог вхождения в сеть — минимум 150 тыс. руб. Рекордный возврат стартовых средств в сети И‑МНЕ — два месяца, реалистичный, уточняет г‑жа Семенова‑Брюллова, — полгода‑год. 

Развитием И‑МНЕ сейчас занимается около 30 человек, включая партнеров на местах (их Надежда называет ядром; всего персонал И‑МНЕ — это примерно 150 работников). К «ядру» относятся управляющие магазинов, руководители производств, программисты, сотрудники отдела качества, отдела закупок, оптового отдела, специалисты по контенту и дизайну.