Кукарских Павел Владимирович

Должность: Президент
День Рождения: 10 августа 1966

Образование:

• В 1988 году с отличием окончил Уральский лесотехнический институт по специальности «Автомобили и автомобильное хозяйство».
• С 1988 года продолжал обучение в Москве. В аспирантуре Центрального научно-исследовательского института механизации и энергетики лесной промышленности. Кандидат технических наук.

Карьера:

• Предпринимательской деятельностью начал заниматься в 1994 году с организации сети крупных магазинов розничной торговли.
• В августе 1996 г. был реализован первый проект в ресторанном секторе – открыт первый в городе ресторан  быстрого обслуживания «Мак Пик», который положил начало сети предприятий фаст-фуда.
• В течение следующих 10 лет было открыто более 20 предприятий индустрии  питания и развлечений, пользующихся неизменной популярностью.
• В состав компании входят 8 ресторанов и кафе, 3 ночных клуба и сеть из 5 ресторанов быстрого обслуживания
• В настоящее время возглавляет управляющую компанию «Малахит» в должности Президента компании.

Лауреат национальной премии «Гостиприимство 2004» (диплом за корпоративный достижения и личный вклад в индустрию гостеприимства)

Хобби: фарфоровые миниатюры 19-20 вв., открытие новых ресторанов, спорт.

Женат, двое сыновей.

Цитаты:

— Можно сказать, что весь период развития «Малахита» до 2003 г. представлял собой творчество, игру с форматами, поиск идей. Мне иногда кажется, что любой ресторатор — это ребенок, который недоиграл в детстве. Я рад, что пережил этот этап и сейчас шагнул на новую ступень в нашем бизнесе.

— Ресторан — это картина, которую нужно рисовать каждый день. Этот бизнес пропитан мелочами и основан на них. Они либо сделают тебя успешным, либо утянут в пучину безвестности. В том же производстве, имея четкие стандарты качества, дистрибуции, можно добиться признания. С рестораном так не выйдет, поскольку нет таких стандартов. Это рукодельный труд, который прописать и стандартизировать на 100% не получится.

— Раньше мы создавали новые форматы и баловались с ними, как дети. Но теперь пришло время делать настоящий сетевой массовый бизнес. Поход в ресторан перестает быть неким социальным жестом и становится просто способом времяпрепровождения. Стало быть, аудитория недорогих ресторанов все более расширяется.

"Деловой квартал" №34, 2005 г.

Контактные данные:
Компания "Малахит"
Адрес: 620014, г. Екатеринбург, ул. Хохрякова, 3
Тел.: (343) 376-15-42
Факс: (343) 376-15-98
www.malachite.ru