Самый дорогой алкоголь в Екатеринбурге

Последние семь-десять лет в регионе медленно, но верно росло потребление вина, коньяка и виски за счет снижения потребления водки и пива. Руководители оптовых и розничных сетей алкогольной продукции отмечают, что за эти годы в Екатеринбурге выросла культура потребления спиртного. До начала 2014 г., по их оценкам, ежегодный рост объема продаж качественных напитков в городе составлял 25-35%. Александр Корякин генеральный директор  «Уралторгсервис»:

— «Потребители стали разбираться в сортах алкоголя, появились ценители и коллекционеры. С одной стороны, этому способствовало развитие туризма. Люди путешествуют по миру и привозят новые знания, в том числе, и об алкоголе. С другой стороны — повысилась доступность напитков мировых брендов, как по ассортименту, так и по цене».

 

Так с 1 января 2016 г. розничные и оптовые сети, а также предприятия общепита, реализующие алкоголь, обязаны подключиться к единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС). Система призвана отслеживать оборот этилового спирта на территории РФ. Часть поставщиков не сумели сделать это оперативно, что стало причиной сбоя в своевременных поставках. Также с начала 2016 г. были повышены ставки на некоторые виды алкогольной продукции. Например, ставки акциза на пиво разной крепости в среднем стали выше на 6 руб. за один литр, на вино, включая игристое,  увеличились на 1 руб. При этом налог на вина, произведенные отечественными виноделами из винограда собственного производства, почти в два раза ниже, чем на вина, произведенные из импортного винограда.  Акцизы на крепкий алкоголь остались на уровне 2014-2015 гг.

Руководители энотек о перспективах развития рынка элитного алкоголя Екатеринбурга в 2016 г. 

— В Екатеринбурге рынок элитного алкоголя за последние полтора года, безусловно, изменился. Многие выдающиеся вина, которыми славилась наша энотека или другие винотеки и рестораны города, уже выпиты или раскуплены. Еще с момента первых резких скачков валюты в 2014 г. импортеры сильно сократили свои запасы, а многие вина просто перестали к нам завозить. На вина и алкогольные напитки, которые остались на рынке, в разы выросли цены.

 

Поэтому нам приходится корректировать работу — искать выгодные предложения, специальные условия поставок и цены. В ряде случаев, чтобы смягчить удар по кошельку наших гостей, берем какие-то риски и финансовые потери на себя. Также стараемся находить альтернативные предложения, которые могут быть выгоднее привычных вин и напитков. Например, прекрасной заменой шампанскому становятся французские, испанские, итальянские вина, сделанные по классической шампанской технологии.

 

В то же время, мы расширяем географию и число наших партнеров с тем, чтобы иметь доступ к как можно большему количеству алкогольной продукции. Так что работа по поиску уникальных и выдающихся вин и крепких напитков не прекращается. В их поисках мы постоянно просматриваем множество источников. Поэтому на 2016 г. у нас уже имеются определенные наметки, где мы можем закупить интересующий нас алкоголь.

 

В целом, если говорить о нашей энотеке, то еще не все запасы истощены, и у нас осталось много редких и раритетных вин, которые были приобретены еще до 2014 г.

 

Цены на старые запасы мы стараемся сильно не поднимать.

 

Если говорить о будущем рынка элитного алкоголя в Екатеринбурге, то он продолжит свое развитие. Давно прошли времена, когда вино покупали не задумываясь. Сегодня екатеринбуржцы ориентированы на показатель цена-качество. Поэтому в сложившейся ситуации многие ищут более удачное соотношение цены-качества, а не просто дешевый алкоголь.